Курс охоплює теоретичні й практичні аспекти функціонування підприємств готельно-ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Розглядаються основи економічного аналізу, формування собівартості послуг, планування доходів і витрат, а також принципи ціноутворення з урахуванням попиту, конкуренції та специфіки галузі. Особлива увага приділяється стратегіям цінової політики та управлінню прибутковістю. Курс має практичну спрямованість і включає розв’язання ситуаційних задач для підприємств індустрії гостинності.
- Викладач: Александрова Світлана Анатоліївна